新型インフルエンザにかかる人がどんどん増えています。
熊本県内でも、あちこちで学級閉鎖や学年閉鎖になっています。
そんな中、今日の熊日に御船町の高木小学校は9日までインフルエンザにかかった生徒がゼロだそうです。
9月から児童が緑茶でうがいを実施。
毎日、給食前に全児童がペットボトルに入ったお茶を自分のコップに移して、一斉うがいをしているそうです。
お茶に含まれるカテキンはウイルスに効果があるとされていますが、お茶の力ってすごいですね。
受験生にとっては、インフルエンザは最大の敵だと思います。
今からでも感染しない可能性がありますので、毎日お茶でうがいしましょう。
マスクや消毒グッズで予防しても、ウイルスが侵入する可能性はあります。
マイタケ、ショウガ、シナモンなどの食材にはイルフルエンザウイルスの増殖を抑える作用があります。
マイタケやショウガを食べてすぐに効果がでるものでなく、一定の時間が必要ですが、新型インフルエンザ対策として、マイタケやショウガを使った料理も食べるのもひとつの手だと思います。
ユーカリやシナモンの香りは、抗インフルエンザ作用が期待できると言われています。
またティーツリーやミント、ラベンダーもおだやかな予防効果があります。
エッセンシャルオイルをうまく生活に取り入れてイタフルエンザ対策を。
エッセンシャルオイルをアロマポットで炊くといいんですが、ない場合は拭き掃除のときにバケツに数滴入れるのも◎
2009年11月10日
おせち料理の盛り付けを華やかにする京都の生麩
華やかな演出をしたい おせち料理
きんとん、煮しめ、昆布巻きなど、どれも丹精に作ったけど、いざ盛りつけとなるとなんとなく寂しい。
おせち料理を作ったことがある人はこんな経験もあるのではないてじょうか。
伝統的なおせち料理は普段見慣れている西洋料理や中華料理に比べて地味なものです。
保存食なので新鮮な素材の色も期待できません。
生麩
雑煮、吸い物、煮物などと活用範囲が広く、京都の生麩も細工も味も良いです。
お正月には、梅、俵、かぶ、みかん、てまりなとの新春のめでたさを表したものが作られます。
地味なおせち料理にちょっと華やかな生麩を入れるだけで、パッと明るくなります。

近頃は大変便利になり、生麩も冷凍で売っています。
通販で取り寄せることもできますので、うまく使って、きれいなおせち料理を作りたいものです。
麩(ふ)は良質の植物性タンパク質のかたまりで、低カロリーで消化吸収の良い健康食。
主原材料は、小麦グルテン(小麦粉と水を混ぜ合わせ、でん粉を分離させ残ったタンパク)ともち粉です。
「もちもち」とした食感に加え、「コシ」がありながらも「やわらかく」噛んでいくにつれその上品な旨味、風味が最後まで口の中に残ります。
⇒京都ブランド
きんとん、煮しめ、昆布巻きなど、どれも丹精に作ったけど、いざ盛りつけとなるとなんとなく寂しい。
おせち料理を作ったことがある人はこんな経験もあるのではないてじょうか。
伝統的なおせち料理は普段見慣れている西洋料理や中華料理に比べて地味なものです。
保存食なので新鮮な素材の色も期待できません。
生麩
雑煮、吸い物、煮物などと活用範囲が広く、京都の生麩も細工も味も良いです。
お正月には、梅、俵、かぶ、みかん、てまりなとの新春のめでたさを表したものが作られます。
地味なおせち料理にちょっと華やかな生麩を入れるだけで、パッと明るくなります。
近頃は大変便利になり、生麩も冷凍で売っています。
通販で取り寄せることもできますので、うまく使って、きれいなおせち料理を作りたいものです。
麩(ふ)は良質の植物性タンパク質のかたまりで、低カロリーで消化吸収の良い健康食。
主原材料は、小麦グルテン(小麦粉と水を混ぜ合わせ、でん粉を分離させ残ったタンパク)ともち粉です。
「もちもち」とした食感に加え、「コシ」がありながらも「やわらかく」噛んでいくにつれその上品な旨味、風味が最後まで口の中に残ります。
⇒京都ブランド
大丸通信販売 Dmall.jp(大丸ホームショッピング)の2010年おせち特集
黒豆、かずのこ、お煮しめ・・・
普段はほとんど食べることがなくなった おせち料理には、日本人の心をくすぐる不思議な懐かしい味があります。
子どものころは、おせち料理にいまいち箸が進まなかった。
母が二日も三日もかけて作ってくれたおせち料理なのに、子どもころは決して飛びつくほど美味しいものではなかった。
それが年を重ねにつれて、懐かしい味として思い出す。これが日本に伝わるおせち料理なんですよね。
今は昔のように時間をかけておせち料理を作る人も少なくなった。
またお正月三が日 おせち料理を毎日食べることもなくなった。ちょっと寂しい気もするけど、手作りじゃなくても、せめて元旦ぐらい家族そろって おせち料理を食べたいですね。
大丸のおせち料理は毎年大変好評です。
大丸オリジナルのものから、老舗、名店のおせち料理が揃っています。
今年は大画面ナビで、より内容がわかりやすくなっています。
おせち料理〆切 2009年12月22日
こちら↓は昨年ランキングです。1万円〜2万円台前半のおせち料理がよく売れています。
昨年の売上NO.1


京都<京菜味のむら> おせち「八坂」(3段・31品)

京都ならではの、伝統の味わいを守りつつさまざまな趣向を凝らしたお重。旬の味覚を特殊技術でそのまま冷凍、おいしさもそのままに仕上げました。六角の手提げ重箱に京の味を散らし盛り。重箱付。
昨年の売上NO.2


<大丸ホームショッピング> オリジナル和風おせち(3段・50品)

大丸オリジナル「和の三段重」。
大丸ホームショッピングの特製和風おせちです。
和の伝統食材を中心に工夫を凝らした料理を彩り豊かに散りばめました。解凍するだけでそのまま召し上がりいただけます。
昨年の売上NO.3


<大丸ホームショッピング> オリジナル和風おせち(3段・44品)

大丸オリジナル「和の三段重」。
大丸ホームショッピングの特製和風おせちです。和の伝統食材を中心に工夫を凝らした料理を彩り豊かに散りばめました。解凍するだけでそのまま召し上がりいただけます。
【おせち料理スケジュール】
12月20日頃
おせち料理に使う材料や道具類のリストを作り点検。
きんとん作りの裏ごし器は大きめが疲れません。
伊達巻には銅の玉子焼き器。
餅焼き網、箸袋も忘れないように。
黒豆、昆布、かつお節など乾物類も日持ちするので20日ごろで買ってもOK
12月28日
全国的市場がセリ納めなので、この日に野菜や魚など買います。
12月29日
祝い肴
伝統的なおせち料理は保存がきくもの。29日のうちに下ごしらえをしておくと、あとは手間をかけずに作り置きができます。
ごまめ、黒豆、かずのこ
なます
疲れた胃にやさしいなます。
29日に切る作業は終えて、30、31日はじっくりと味をなじませます。
元旦までにしんなりしゃっきりした美味しいなますが出来上がります。
紅白なます、菊花かぶ、酢れんこん
魚
おせち作りなかでも魚介を扱うものは一番最初にしましょう。
味噌床、粕床、幽庵地など長期保存がきくものを。
まながつおの西京漬け、紅鮭の粕漬け、ぶりの幽庵焼き、えびの白煮ととこぶしの松かさ煮、鯛の姿揚げ、わかさぎの奉書巻き、ひらめの昆布じめ、こはだの黄身あえ、
肉
若い人の好みに合わせて肉料理が増えているのが最近の傾向。
30日から作り置きができて、冷めても味が落ちないものを。
合鴨ロース、とりの味噌漬け、とりの松風焼き、牛肉のたたき
昆布巻き
昆布は水で戻したり煮たりするのに時間はかかりますが、実際にそれほど手間のかかるものではありません。
30日のうちに時間をみて、あせらず作ることが美味しい昆布作りの秘訣。
ごぼうと牛肉の昆布巻き、生鮭の昆布巻き
豆きんとん
子どもに大人気のきんとん。
栗きんとんは面倒という方は、白いんげんがおすすめ。
裏ごしも「煮ごし」という方法を使えば時間と手間が省けます。
大みそかに煮るなら、30日の晩に水につけておきます。
栗きんとん、いんげん豆のきんとん、甘納豆入り豆きんとん
煮〆
31日に作ります。
焼き豆腐入り煮しめ、梅麩入り煮しめ、京風炊き合せ、ごぼうのこかし煮、茶巾豆腐、雪華れんこん
伊達巻と岩石卵
31日に作ります。
伊達巻、岩石卵


普段はほとんど食べることがなくなった おせち料理には、日本人の心をくすぐる不思議な懐かしい味があります。
子どものころは、おせち料理にいまいち箸が進まなかった。
母が二日も三日もかけて作ってくれたおせち料理なのに、子どもころは決して飛びつくほど美味しいものではなかった。
それが年を重ねにつれて、懐かしい味として思い出す。これが日本に伝わるおせち料理なんですよね。
今は昔のように時間をかけておせち料理を作る人も少なくなった。
またお正月三が日 おせち料理を毎日食べることもなくなった。ちょっと寂しい気もするけど、手作りじゃなくても、せめて元旦ぐらい家族そろって おせち料理を食べたいですね。
大丸のおせち料理は毎年大変好評です。
大丸オリジナルのものから、老舗、名店のおせち料理が揃っています。
今年は大画面ナビで、より内容がわかりやすくなっています。
おせち料理〆切 2009年12月22日
こちら↓は昨年ランキングです。1万円〜2万円台前半のおせち料理がよく売れています。
昨年の売上NO.1

京都<京菜味のむら> おせち「八坂」(3段・31品)
京都ならではの、伝統の味わいを守りつつさまざまな趣向を凝らしたお重。旬の味覚を特殊技術でそのまま冷凍、おいしさもそのままに仕上げました。六角の手提げ重箱に京の味を散らし盛り。重箱付。
昨年の売上NO.2

<大丸ホームショッピング> オリジナル和風おせち(3段・50品)
大丸オリジナル「和の三段重」。
大丸ホームショッピングの特製和風おせちです。
和の伝統食材を中心に工夫を凝らした料理を彩り豊かに散りばめました。解凍するだけでそのまま召し上がりいただけます。
昨年の売上NO.3

<大丸ホームショッピング> オリジナル和風おせち(3段・44品)
大丸オリジナル「和の三段重」。
大丸ホームショッピングの特製和風おせちです。和の伝統食材を中心に工夫を凝らした料理を彩り豊かに散りばめました。解凍するだけでそのまま召し上がりいただけます。
【おせち料理スケジュール】
12月20日頃
おせち料理に使う材料や道具類のリストを作り点検。
きんとん作りの裏ごし器は大きめが疲れません。
伊達巻には銅の玉子焼き器。
餅焼き網、箸袋も忘れないように。
黒豆、昆布、かつお節など乾物類も日持ちするので20日ごろで買ってもOK
12月28日
全国的市場がセリ納めなので、この日に野菜や魚など買います。
12月29日
祝い肴
伝統的なおせち料理は保存がきくもの。29日のうちに下ごしらえをしておくと、あとは手間をかけずに作り置きができます。
ごまめ、黒豆、かずのこ
なます
疲れた胃にやさしいなます。
29日に切る作業は終えて、30、31日はじっくりと味をなじませます。
元旦までにしんなりしゃっきりした美味しいなますが出来上がります。
紅白なます、菊花かぶ、酢れんこん
魚
おせち作りなかでも魚介を扱うものは一番最初にしましょう。
味噌床、粕床、幽庵地など長期保存がきくものを。
まながつおの西京漬け、紅鮭の粕漬け、ぶりの幽庵焼き、えびの白煮ととこぶしの松かさ煮、鯛の姿揚げ、わかさぎの奉書巻き、ひらめの昆布じめ、こはだの黄身あえ、
肉
若い人の好みに合わせて肉料理が増えているのが最近の傾向。
30日から作り置きができて、冷めても味が落ちないものを。
合鴨ロース、とりの味噌漬け、とりの松風焼き、牛肉のたたき
昆布巻き
昆布は水で戻したり煮たりするのに時間はかかりますが、実際にそれほど手間のかかるものではありません。
30日のうちに時間をみて、あせらず作ることが美味しい昆布作りの秘訣。
ごぼうと牛肉の昆布巻き、生鮭の昆布巻き
豆きんとん
子どもに大人気のきんとん。
栗きんとんは面倒という方は、白いんげんがおすすめ。
裏ごしも「煮ごし」という方法を使えば時間と手間が省けます。
大みそかに煮るなら、30日の晩に水につけておきます。
栗きんとん、いんげん豆のきんとん、甘納豆入り豆きんとん
煮〆
31日に作ります。
焼き豆腐入り煮しめ、梅麩入り煮しめ、京風炊き合せ、ごぼうのこかし煮、茶巾豆腐、雪華れんこん
伊達巻と岩石卵
31日に作ります。
伊達巻、岩石卵




