2008年05月06日

熊本・小国そば街道

熊本・小国そば街道


阿蘇方面から国道212号線で小国郷へ向かう途中、馬場トンネルを抜けてすぐに「そば街道」の看板があります。


熊本・小国そば街道


小国そば街道は、10年ほど前まではそば屋さんが一軒しかなかった。
小国はそばの産地でありませんが、涌蓋山(わいたさん)をはじめとした山々がもたらす湧水。水が清らかな清水に恵まれた小国の土地に水を求めて全国からそば職人が集まり、今では小国全域で20軒以上のそば屋さんがあります。
「そば街道」は、清水に恵まれた小国にそば処を増やしたいと思いを込めて店主たちが名づけました。


熊本・小国そば街道


手打そば処 戸無のそば屋
そば街道の一番奥にあるそば屋さんで、小国そば街道発祥の地がこの戸無のそば屋です。

石臼で挽くそば粉から作る本格手打ちそばが味わえます。
そばは、そばの殻ごとひいた香り豊かな無量寿(むりょうじゅ)、そば粉だけで打つ歯ごたえのいい十割そば、甘皮を用いた繊細な味わいの戸無そばの3種類があります。


手打そば処 戸無のそば屋(地図)
阿蘇郡南小国町赤馬場戸無2842(そば街道)
TEL:0967−42−1510
営業時間:11:00〜17:00
定休日:年中無休


熊本・小国そば街道


手打そば 花郷庵(かごうあん)
築100年を誇る風情のある古民屋の店内は、黒光りする柱や梁も昔まま。田舎のおじいちゃん、おばあちゃんのところに帰ってきたような雰囲気の中で、石臼ひきのそば粉と湧水で作る田舎そばが味わえます。
素朴な甘みがあり、歯ざわりがいい。そばづくしには、ざるとおろしのそば2種にマイタケや季節の野菜の天ぷら、季節の小鉢、そばアイスクリームが付き1,575円。

次項有 小国そば街道の花郷庵のそば


手打そば 花郷庵(地図)
阿蘇郡南小国町赤馬場戸無(そば街道)
TEL:0967−42−0193
営業時間:10:00〜17:00
定休日:水曜日(祝日の場合は営業)


熊本・小国そば街道


四季の里 蕎麦 季里
手打ちにこだわり手打ちだけを愛するそば屋。
そば粉にこだわり、粗挽きすることでそば本来の香りと甘味、喉ごしを存分に味わえる細さ。細さの中にしっかりとコシがあります。
手造りそば豆腐は、店主が自分の目で見て食した選びに選んだそば粉を葛と豆乳で作ったそば豆腐は店主おすすめの人気メニューです。


蕎麦 季里
熊本県阿蘇郡南小国町赤馬場2890(そば街道)
TEL:0967-42-0987
営業時間:11:00〜日没
定休日:毎週火曜日(祝祭日の時は営業)


熊本・小国そば街道


そば処 朝霧の庄
美しい清流のせせらぎのほとりにあるそば屋。
そばはもちろん、水、鰹節、醤油、わさび、有機野菜など、身体によい天然の素材こだわっています。馬刺し、やまめの塩焼きなどそば以外も人気です。
朝霧の庄の入口では、天然水で入れたコーヒーもあり、食後においしいコーヒーを楽しむこともできます。


そば処 朝霧の庄(地図)
阿蘇郡南小国町赤馬場2908
TEL:0967−42−0330
営業時間:11:00〜18:00
定休日:第1・第3 火曜日




そば街道 吾亦紅(われもこう)(地図)
民芸調の店内で食べるそばは、石臼ひきしたそば粉と湧水で作る細麺。一口すすると独特の香りが鼻をぬけ、かむと弾力のある麺が小気味よく切れる。

阿蘇郡南小国町そば街道
TEL:0967−42−1820
営業時間:10:00〜19:00
定休日:年中無休


山村 満願寺そば(地図)
清流 志賀瀬川沿いのそば屋。
そばは、そば粉8割のつなぎ2割で作る「二・八そば」と、国内産の玄そばを石臼でひく十割りの「田舎そば」の2種。調理はすべて、志賀瀬川の湧水のみを使用し、わさびも地元産に限定。

阿蘇郡南小国町満願寺立岩1540
TEL:0967−42−1615
営業時間:11:00〜17:00
定休日:水曜日


白川そば 隠庵(かくれあん)(地図)
築100年の民家を改築したそば屋。
久木野産そば粉と九重の伏流水で打つそばは、つなぎを使わない外一そば。特製つゆと辛子大根の薬味の相性がよく、深みのある味わいが楽しめる。

阿蘇郡南小国町白川温泉
TEL:0967-44-0579
営業時間:11:00〜17:00
定休日:不定休


山内河野 そば処 和の花(地図)
涌蓋山(わいたさん)の湧水で作る手打ちそばは、コシが強く、香り高い。つゆはだしの効いた醤油ベースと、練り上げたクルミを使ったクルミダレの2種があり、好みで風味と香りが味わえる。

小国町大字上田山内河野4569-1
TEL:0967−46−5787
営業時間:10:00〜夕方
定休日:木曜日


手打ちそば処 駿(しゅん)(地図)
久住の伏流水と、阿蘇高原産のそば粉を使い、やや堅めの細麺に仕上げのどごしも良い。おろし、とろろ、つゆが付く皿そばセットは、3つの味を楽しむことができ人気です。

阿蘇郡南小国町満願寺西黒川6494
TEL:0967−48−8171
営業時間:11:00〜夕方(そばが無くなるまで)
定休日:無休


杖立そば処 いつみ(地図)
杖立温泉街の一角に構え、小国黒豚を使った豚南そばや、そば粉のだんごをそば粥にいれたそばぜんざいなど、独創的なそば料理が堪能できます。
つなぎを使わない玄そば生粉打ちと丸抜き二・八そばは、どちらもなめらかな口あたりです。

阿蘇郡小国町下城杖立3362
TEL:0967−48−0633
営業時間:11:00〜19:00
定休日:水曜日


草太郎庵(そうたろうあん)(地図)
小田温泉街にある宿に併設するそば屋。
北海道産の玄そばを使う手打ち麺と、4か月ほど熟成させたカツオと昆布の特製つゆがよく合います。

阿蘇郡南小国町小田温泉
TEL:0967−44−0108
営業時間:11:00〜17:00
定休日:不定休


創作そば処 宝処三昧(ほうしょざんまい)(地図)
南小国・黒川温泉郷のすぐ近く、阿蘇の綺麗な水を使用し、心を込めて打った手打ち蕎麦。
宝処三昧のそばは、農家の方にお願いして種から育てた蕎麦の実から作っており、安全で、香りも味も良いです。


次項有 南小国にある創作そば処 宝処三昧(ほうしょざんまい)
次項有 創作そば処 宝処三昧の小国の黒豚膳
次項有 創作そば処 宝処三昧の宝処膳


阿蘇郡小国町大字北里2083-1
TEL:0967-46-6633
営業時間:11:00〜17:00(土・日・祝日は19:00まで)
定休日:不定休


桜尾山荘
湯けむりを眺めながら手打ちそばを・・・

阿蘇郡小国町西里岳の湯2816
TEL:0967−46−5750
営業時間:11:00〜15:00
定休日:木曜日(祝日の場合は翌日)


下町の蕎麦屋 かが水
小国町活性化の為に造られたこのお店で、食材は全て地元のものを使い、地元の主婦たちが腕を奮っています。

阿蘇郡小国町宮原下町1699
TEL:0967−46−5754
営業時間:11:00〜17:00(夏期18:00)
定休日:木曜日(祝日営業)


手打ちそば 巴(地図)
石臼挽のそば粉と久住の黒岳で汲んだミネラル豊富な炭酸水でそばを打っています。無添加純正醤油をベースに、こくのある醤油風味とクルミ風味に仕上げた2種類の自家製つけ汁が特徴です。

阿蘇郡小国町宮原1760−3
TEL:0967−46−4061
営業時間:11:00〜18:00
定休日:火曜日


そば処 山川草木(地図)
隠れ里のそば処、ゆったりと流れる時間。
川のせせらぎ、野山の自然をたっぷりと楽しみながら自家製粉の手づくりのそばを堪能できます。

阿蘇郡南小国町満願寺8998
TEL:0967−48−6800
営業時間:11:00〜17:00
定休日:年中無休


山の飯 沙羅(地図)
香り豊かなそばは保存状態の良いそば粉を取り寄せているので、新そばの風味が保たれています。地元の採れたて山菜、肥後牛の鉄板焼、そば粉入り団子汁などそば以外の料理も人気です。

南小国町田の原温泉7188
TEL:0967−48−8355
営業時間:11:00〜19:00
定休日:第1・3火曜日


手打ちそば処 彩乃彩(地図)
石臼でゆっくり挽いた粉で打つ甘味が強い蕎麦と地元の食材を使用した田舎料理を堪能できます。

阿蘇郡南小国町黒川温泉6777
TEL:0967−44−0898
営業時間:10:00〜17:00
定休日:不定休

posted by 夢子 at 17:14 | Comment(0) | TrackBack(1) | 熊本
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小国そば街道の花郷庵のそば
Excerpt: 小国そば街道にある森の中のそば処 花郷庵(かごうあん)に行ってきました♪ 小国そば街道は、阿蘇方面から国道212号線で小国郷へ向かう途中に右側に写真の看板があります。ここから入っていくと近道なんです..
Weblog: 熊本のおいしい食べ物
Tracked: 2008-05-10 09:59